🥗 돌미나리란? 제철 봄나물의 대표주자
돌미나리는 깨끗한 계곡이나 강가에서 자라는 야생 미나리로, 일반 재배 미나리보다 향이 진하고 아삭한 식감이 특징입니다. 비타민, 미네랄 등 풍부한 영양소를 포함하고 있어 봄철 건강 식재료로 주목받고 있습니다.
🍴 돌미나리 무침 맛있게 만드는 법
📌 재료 준비
- 돌미나리 200g
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 식초 1작은술
- 통깨 약간
- 소금 (데칠 때 사용)
✅ 레시피 순서
- 돌미나리 손질하기: 깨끗한 물에 여러 번 헹군 후, 질긴 줄기와 누렇게 뜬 잎은 제거합니다.
- 살짝 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 돌미나리를 10초 정도만 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 무치기: 볼에 데친 돌미나리와 양념 재료를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
- 완성: 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌리면 향긋한 제철 반찬 완성!
🌿 돌미나리 효능, 알고 먹자!
- 해독 작용 강화: 클로로필과 항산화 성분이 풍부해 숙취 해소 및 간 해독에 좋습니다.
- 혈압 조절과 혈액 순환 개선: 풍부한 칼륨이 나트륨 배출을 돕고 고혈압 예방에 효과적입니다.
- 피부 건강과 노화 방지: 비타민 A, C가 풍부해 피부 탄력 유지와 면역력 향상에 도움을 줍니다.
🍽 돌미나리 무침과 잘 어울리는 반찬 조합
- 구수한 된장찌개: 한국적인 밥상 조합의 정석.
- 고등어 조림: 짭조름한 맛과 단짠 조화.
- 계란말이: 부드러운 맛으로 향긋함을 완화.
- 도라지나물: 입맛을 돋우는 봄철 궁합 반찬.
❓ 자주 묻는 질문 (돌미나리 무침 FAQ)
- Q1. 돌미나리는 생으로 먹어도 되나요?
A. 네, 생으로 섭취도 가능하지만 향이 강해 데쳐 먹는 것이 일반적입니다. - Q2. 돌미나리 보관은 어떻게 하나요?
A. 생으로는 신문지에 싸서 3일간 냉장 보관, 데친 후엔 밀폐 용기에 담아 2~3일 보관합니다. - Q3. 어떤 요리에 곁들여 먹으면 좋나요?
A. 삼겹살, 제육볶음, 갈비찜 등 기름진 음식과 찰떡궁합입니다.
0 댓글
자유롭게 질문해주세요. 단, 광고성 댓글 및 비방은 사전 통보 없이 삭제됩니다.