콩나물무침은 누구나 좋아하는 국민 반찬이죠. 아삭한 식감과 고소한 풍미가 일품이며, 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로 완성할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 오늘은 백종원 레시피를 기반으로 한 콩나물무침 황금비율과 함께, 매콤한 버전과 하얀 버전(아이반찬용)까지 다양하게 소개합니다.
✅ 콩나물무침 재료 (300g 기준)
- 콩나물: 300g (썩은 부분 제거 후 세척)
- 당근: 20g (채썰기)
- 대파: 15g (채썰기)
- 다진 마늘: 0.5숟가락
- 굵은 고춧가루: 0.7숟가락
- 진간장: 0.5숟가락
- 꽃소금: 0.3~0.4숟가락
- 참기름: 1.5~2숟가락
- 통깨: 넉넉히
✅ 콩나물무침 황금레시피 만드는 법
1. 콩나물 삶기 (아삭한 식감의 핵심)
끓는 물에 굵은 소금 0.5숟가락을 넣고 콩나물을 2분 30초~3분간 삶아줍니다.
삶은 후 바로 찬물에 헹궈 비린내 제거 + 식감 유지.
2. 물기 제거 및 참기름 코팅
물기를 최대한 제거한 후, 참기름을 먼저 넣고 섞어 콩나물에 코팅해줍니다.
3. 양념 넣고 조물조물
다진 마늘, 고춧가루, 간장, 당근, 대파를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
마지막에 꽃소금으로 간을 맞추고 통깨를 뿌려 완성!
✅ 매콤 콩나물무침 (청양고추로 칼칼하게!)
기본 레시피에 고춧가루 양을 1숟가락 이상으로 늘리거나, 청양고추 송송 썰어 추가하면 매운 맛을 좋아하는 분들에게 딱!
해장용 반찬으로도 최고예요.
✅ 하얀 콩나물무침 (아이들 반찬용)
고춧가루를 생략하고, 참치액 1숟가락, 소금 약간, 후춧가루로 간을 해줍니다.
자극적이지 않아 아이들도 부담 없이 잘 먹는 반찬이에요.
✅ 콩나물무침 보관 팁
냉장 보관 시 2~3일 내 섭취 권장.
물기 제거를 잘하면 더 오래 아삭함 유지 가능!
✅ 함께 보면 좋은 반찬 조합
- 시금치나물
- 진미채볶음
- 계란말이
도시락 반찬으로 구성하면 완벽한 밥상 완성!
✅ 요약 정리
콩나물무침 황금레시피, 이제 어렵지 않죠?
간단하지만 깊은 맛을 자랑하는 이 레시피는 초보 요리자도 쉽게 도전 가능하며, 매콤·하얀 버전까지 다양하게 즐길 수 있습니다.
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