✅ 자취하는 분들을 위한‘단짠 밥도둑’ 반찬
그중에서도 가장 반응 좋았던 건 바로 메추리알 장조림!
단짠단짠한 맛에, 맨밥에도 쓱쓱 비벼 먹기 좋고 도시락 반찬으로도 손색이 없죠.
✅ 메추리알 장조림 재료 준비
- 깐 메추리알 900g
- 물 2컵
- 다시마 (10cm) 1장
- 양조간장 100ml
- 맛술 5큰술
- 설탕 3큰술
- 알룰로스 또는 올리고당 2큰술
📌 TIP: 메추리알 양이 적다면 양념도 절반으로 조절하세요!
단맛은 입맛에 맞게 조절 가능합니다.
✅ 메추리알 장조림 만드는 법 (초간단 버전)
- 메추리알 준비: 깐 메추리알을 한 번 헹궈 물기를 빼줍니다.
- 조림장 만들기: 냄비에 물, 다시마, 양조간장, 맛술, 설탕, 알룰로스를 넣고 섞습니다.
- 끓이기: 조림장이 끓으면 다시마를 건지고, 메추리알을 넣어 중불에서 졸입니다.
📌 중간중간 저어주며 색이 고르게 배도록 해주세요. 조림장은 저장 중에도 간이 더 배이므로 짜지 않게 마무리하는 게 포인트!
✅ 완성! 단짠단짠 국민 밑반찬
윤기 자르르한 메추리알 장조림 완성!
저는 밥 한 공기 뚝딱 가능할 정도의 간으로 마무리해요.
냉장 보관하면서도 간이 더 배이니, 약간 싱겁게 졸이는 게 좋답니다.
✅ 보관 & 활용 팁
- 보관: 완전히 식힌 후 한 끼 분량씩 소분해 밀폐 용기에 담아 냉장 보관
- 활용도: 도시락 반찬, 주먹밥, 아이 반찬, 술안주 등 다양하게 활용 가능
- 조림장 재사용: 삶은 달걀, 두부조림 등에 재활용 가능
✅ 마무리하며
간단하게 만들 수 있는 국민 밑반찬 메추리알 장조림! 깐 메추리알만 준비된다면 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
오늘 저녁엔 단짠단짠 밥도둑 하나 올려보는 건 어떨까요? 든든하고 맛있는 식탁을 만들어줄 거예요 😊
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