퇴근 후, 뭘 먹어야 할지 고민될 때 많으시죠?
그럴 때 가장 만만하면서도 든든한 메뉴가 바로 순두부찌개 아닐까요?
그런데 이상하게도 집에서 끓이면 식당 맛이 안 나요.
맹맹하거나 너무 맵거나, 양념은 따라 했는데 뭔가 부족한 그 맛...
혹시 고기나 해물 없이 끓이니까 맛이 없나? 하는 생각도 들고요.
저도 그렇게 수없이 실패했지만, 오늘 소개할 이 레시피를 알게 된 이후로는 성공률 100%!
요리 초보도 무조건 맛있게 만드는 황금레시피가 되었어요.
단 10분!
고기 없이도 식당 부럽지 않은 칼칼하고 깊은 국물 맛!
이제 주저 말고 도전해보세요.
✅ 재료 준비 (2인분 기준)
- 순두부 1봉 (약 400g)
- 고추참치 1캔
- 양파 1/4개
- 대파 1/4대
- 청양고추 1개, 홍고추 1개
- 계란 1개
- 물 1컵 (180ml)
양념: 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참치액 또는 국간장 2스푼, 식용유 or 올리브유 2스푼, 후춧가루 약간
💡 팁: 고추참치 안의 기름과 양념이 이 레시피의 핵심! 고기 없이도 진한 맛의 비결입니다.
✅ 재료 손질
- 양파, 대파, 고추는 잘게 썰기
- 순두부는 봉지째 칼집 내고 큼직하게 5~6조각
- 계란은 마지막에 톡 깨서 올릴 준비
💡 팁: 순두부 물기 제거하면 국물이 더 진해져요.
✅ 고추기름 만들기
- 냄비에 식용유 2스푼, 중불
- 다진 마늘 + 양파 넣고 볶기 (타지 않게 주의)
- 향이 올라오면 약불로 줄이고 고춧가루 + 참치액 넣고 저어 고추기름 완성
🌶 이 고추기름이 식당 맛의 핵심! 절대 태우지 마세요!
✅ 물 넣고 끓이기
물 1컵 붓고 중불에서 끓여주세요.
고추기름과 어우러지며 진한 국물 맛이 납니다.
💡 팁: 쌀뜨물이나 멸치육수를 사용하면 감칠맛이 살아나요!
✅ 순두부 + 고추참치 투입
- 순두부를 조심스럽게 넣고 끓이기
- 고추참치 1캔 통째로 투입 (기름까지 모두!)
💡 팁: 젓지 말고 그대로 끓이세요! 순두부는 툭툭 떠먹는 재미가 있어요.
✅ 채소 & 계란 넣고 마무리
- 고추, 대파 넣고 1분 더 끓이기
- 간 보고 소금 약간 추가 가능
- 계란 톡! 깨서 넣고 뚜껑 닫고 1분 뜸들이기
💡 팁: 반숙 계란 노른자와 칼칼한 국물의 조화는 정말 꿀맛이에요!
✅ 마무리 요약 & 추천
- 고기 없이도 맛있는 이유: 고추기름 + 고추참치
- 재료 간단, 과정 쉬움, 실패 확률 거의 없음
- 뚝배기 + 밥 + 김가루 + 계란프라이 조합도 강력 추천!
이제 더 이상 실패하는 순두부찌개는 없습니다.
오늘 저녁, 뜨끈한 감칠맛 한 그릇으로 피로를 날려보세요!
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